Produits du terroir

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Abbaye de Belval

Troisvaux

Boutique de produits régionauxSaveurs en' or
L'histoire des fromages "Abbaye de Belval" est intimement liée à l'histoire de l'Abbaye, afin de garantir le "gagne-pain" à toute la communauté. Respectueuse de la Règle de St Benoît ("Ils seront vraiment moines s'ils vivent du travail de leurs mains..."), les sœurs transformèrent la grange en une modeste fromagerie. Les sœurs de Belval travaillent les fromages et les commercialisent d'abord sur les marchés locaux, puis dans les crémeries de la région parisienne afin de leur permettre de vivre de façon autonome. Mais si les méthodes d'affinage, transmises au fil des ans, ont conservé l'aspect artisanal d'antan, la gestion de l'activité, elle, reprend les procédés de toute entreprise d'aujourd'hui.

L'Association « Abbaye de Belval » a repris le savoir-faire des Sœurs en affinant ce fromage à la bière brune. Le Belval Nature : Un onctueux fromage qui est lavé, brossé, et retourné avec grand soin et qui repose sur des claies pendant des semaines dans le silence des caves. Le Belval Bière Blonde : Ce fromage affiné à la bière blonde dégage une amertume caractéristique appréciée des connaisseurs. L'Enclos de Belval : "Le Délice des fromages", dernier né des fromages des sœurs de l'abbaye, à croûte orangée recouverte d'un léger duvet blanc, il est plus moelleux que ses frères. Le Floral de Belval : Inédit dans le monde du fromage, le Floral de Belval est affiné avec des fleurs alimentaires séchées, ce qui lui donne son goût si subtil. Le Cloître : Dernier né de la gamme, il représente le cloître de l'abbaye par sa forme caractéristique. Ce fromage au lait cru de vache renferme des graines de lin du terroir (ce qui l'enrichit naturellement en oméga3). Il vous surprendra par son croquant en bouche, sa fraîcheur et son goût de céréales grillées.. Bière de l'abbaye de Belval : Crée et produite par la Brasserie des Flandres à Blaringhem en 2013, cette recette a été conçue spécialement pour les fromages de Belval.
Vente : Au magasin, ouvert tous les jours sauf le lundi matin et dimanche matin, de 10h à 12h et de 14h30 à 18h.
De mai à septembre, venez profiter du bar à fromage, en salle ou en terrasse : assiette garnie (fromages de Belval, crudités, charcuterie et boisson comprise) le tout pour 11 euros !

Ouverture :

du 1/01/15 au 31/12/15

  • Dimanche de 14h30 à 18h00
  • Lundi de 14h30 à 18h00

Coordonnées

Abbaye de Belval
Jablonski Pierre
437 rue principale
Hameau de Belval
62130 TROISVAUX

Tél. : 03 21 04 10 15
Fax : 03 21 47 18 15
E-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Site : http://www.abbayedebelval.com
FaceBook : https://www.facebook.com/pages/Abbaye-de-Belval/569442079749666?fref=ts

Services et activités

Accessibilités

  • Mobilité réduiteMobilité réduite

Activités

  • Expositions temporaires
  • Produits fermiers

Equipements

  • Accès handicapésAccès handicapés
  • RestaurantRestaurant
  • Toilette séparée

Services

  • Boutique

Langues

Accueil :

Documentation :

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